新华社北京7月23日电(记者高静于雯静)修订后的《生猪屠宰管理条例》将于今年8月1日起施行。农业农村部副部长马23日表示，条例修订体现了“最严格监管”的要求，实施后能更有效保障“舌尖上的安全”。
在当天举行的国务院政策吹风会上，马表示，确保生猪屠宰质量安全，有利于提高生猪产品质量安全，保障人民群众“舌尖上的安全”。
他介绍，此次修订条例体现了“最严格监管”的要求，体现在五大制度上：
一是生猪进厂检验制度。严格防止生猪未经检疫等问题进入屠宰厂，要求生猪屠宰厂依法查验生猪检疫证明等资料，如实记录生猪来源、数量、供应商名称和联系方式，确保生猪来源可追溯。
二是屠宰全过程的质量管理体系。要求生猪屠宰厂严格遵守国家规定的屠宰操作规程、生猪屠宰质量管理标准和肉品质量检验规程。肉品品质检验应与生猪屠宰同步进行，检验结果应如实记录，确保屠宰过程可控。
三是生猪产品出厂备案制度。要求生猪定点屠宰厂如实记录生猪产品的名称、规格、检疫证号、肉品品质检验证号、采购人名称和联系方式，确保能够查到生猪产品的去向。
四是问题猪产品召回制度。如发现生产的生猪产品不符合食品安全标准，有证据表明可能危害人体健康、被感染或者疑似感染流行性疾病的，明确要求生猪屠宰厂及时履行报告和召回义务，对召回的生猪产品采取无害化处理措施，确保问题产品不流入市场。
第五，风险监控体系。农业农村部门组织开展生猪屠宰风险因素监测，并根据监测结果，加强监督检查，落实分级管理制度，提高监管水平。
这项规定的实施会影响猪肉价格吗？
农业农村部畜牧兽医局局长杨真海明确表示，经过两年多的努力，生猪生产已经完全恢复正常。自2月份以来，猪肉价格已经连续5个月下跌。“屠宰行业升级有利于降低屠宰成本，对猪肉价格应该没有影响。”
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